Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- yarım su bardağı tozşeker
- yarım su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
- yaklaşık 33x22cm ebatlarında dikdörtgen fırın kabı
- 1 yemek kaşığından az kadar pudra şekerli
- fırın kağıdı
- iç kreması için:
- 1 paket taze süt kreması (200gr.lık)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı kremşanti tozu
- Çikolatalı üst kreması (tarifin devamında ayrıca anlatılıyor)
Yapılışı:
- Oda ısısındaki yumurtaları tozşekerle yaklaşık 8-10 dakika kabarıp rengi açılana ve krema gibi olana kadar çırpın.
- Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birlikte eleyin
- Yumurtalı karışıma 3 seferde metal kaşıkla ekleyip elinizle karıştırın.
- Fırın kağıdını tepsisin tabanı ebatında kesip yerleştirin, kek hamuru içine döküp yayın.
- Isıtılmış 170C dereceli fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. En iyisi 12 dakikadan sonra kontrol edin. Keke parmağınızla bastırdığınızda sünger gibi yukarı kalkıyor ve yanları kağıttan ayrılmaya başlamışsa keki fırından alın. (:ok tutarsanız kuru olup rulo yaparken kırılmalar olabilir)
- Başka bir fırın kağıdının üstüne pudra şekeri eleyip keki üzerine ters çevirin ve üst kağıdı sıyırın.
- Kekten çıkan kağıdı tekrar üstüne koyup bir mutfak havlusu ile kapatıp ılınmaya bırakın.
- Krema için soğuk süt kremasını mikserle iyive kabarana kadar çırpın.
- Çırparken kaşık kaşık pudra şekerini ve sonra kremşanti tozunu ekleyin. (Eğer yurt dışında iseniz veya bulabiliyorsanız daha yoğun yağ oranı olan double cream alabilirseniz kremşanti kullanmayın)
- Krema iyice sertleşince buzdolabına alıp gerekirse biraz daha soğutun.
- Kekin üstündeki kağıt ve bezi alıp kremayı üzerine yayın. Alttaki kağıttan yardım alarak kısa kenarından başlayarak rulo sarın ve yanda hazır bulunan servis tepsisine aktarın.
- Üst kremayı hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.
ÜST KREMA VE PASTANIN BİR ARAYA GETİRİLMESİ
Malzemeler:
- 160gr. bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı / 30gr.
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 5 yemek kaşığı krema
- ekstra kıvam ayarlamak için gerekirse 2-3 yemek kaşığı süt veya krema, 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
- Çikolataları daha rahat erimesi için bıçakla biraz kıyın.
- Isıya dayanıklı bir kaseye alın ve üstüne oturtabileceğiniz başka bir içi kaynayan su dolu tencereye oturtun.
- Tereyağını ekleyip kısık ateşte karıştırarak eritin.
- Kremayı ilave edip karıştırın.
- Pudra şekerini de ilave edip yine birleşene kadar karıştırın. Bu aşamada malzemeler sertleşebilir telaş etmeyin.
- Ocaktan alıp mikserle çırpmaya başlayın. Tekrar tüm malzemeler koyu bir sos kıvamına gelecektir. Eğer fazla katı olursa biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz. Buzdolabında bekledikten sonra sürülebilen katıca bir kıvam alacaktır.
- Yarım saat dolapta beklettikten sonra pastayı bununla kaplayın. Üzerine çatalla kütük deseni verin.
- Etrafını arzu ettiğiniz çam kozalağı vb. şeylerle süsleyebilirsiniz. Kar efekti için üzerine pudra şekeri eledikten sonra pastanız servise hazırdır..