- 3 adet patlıcan
- 2-4 yemek kaşığı tahin
- Yaklaşık 1 limon suyu
- tuz, sızma zeytinyağı
- yarım ceviz içi parçaları
Yapılışı:
- Patlıcanları bir kaç yerinden bıçakla delip ocak üstünde veya fırında iyice yumuşayana kadar közleyip ayıklayın. (Ayrıntılı olarak patlıcan közleme ve ayıklamanın nasıl yapıldığını videomuzdan izleyebilirsiniz.)
- Üzerlerine biraz limon sıkıp geniş bir bıçakla iyice kıyıp püre haline getirin. İsterseniz mutfak robotu da kullanabilirsiniz.
- Hazırladığınız patlıcan püresini damak tadınıza göre tahin ve bol limon suyu, tuzla karıştırın.
- Üzerine sızma zeytinyağı döküp cevizle süsleyerek servis yapın.
Not: Babagannuş bu malzemelerin içine yoğurt ekleyerek yapılıyor. Biz bu tarifte kullanmadık, o şekilde de güzel olacaktır.