Estonya’ya ait tatlı bir mayalı çörek tarifi ile karşınızdayız. Özellikle şekliyle göz kamaştıran bu tatlının tadıda bir o kadar güzel. Tarçın yerine birçok farklı malzeme ile bu tarifi uygulayabilirsiniz. Tahin ve tozşeker karışımı, üzüm ve damla çikolata bunlardan iki alternatif..
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1 silme çay kaşığı tuz
- 1 paketin üçte biri kadar yaşmaya veya 1 silme yemek kaşığı tozmaya
- 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- 1 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı tozşeker
- dolgu için:
- 3 yemek kaşığı dolusu tereyağı (50gr.)
- 5-6 yemek kaşığı tozşeker
- 2 silme tatlı kaşığı toz tarçın
- şeker sosu:
- yarım su bardağı pudra şekeri
- 3-4 kaşık tatlı kaşığı kadar su
Yapılışı:
- Sütü el yakmıyacak sıcaklıkta ısıtıp hamur yoğurma kabına alın ve maya ile toziekeri ekleyin.
- 5 dakika kabarması için bekletin.
- 1 buçuk bardak un, tuz, yumurta sarısı ve erimiş tereyağını ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave etmeye devam ederek hamuru yoğurun.
- Unu çok fazla ekleyip hamuru sertleştirmemeye dikkat edin. Yaklaşık ölçüyü vermekle beraber un miktarı unun cinsine göre değişebilir.
- Hamurun üstüne plastik streçle kapatıp 1 saat mayalanması için bırakınufak bir tencerede karıştırıp eritin.
- Ufak bir tencerede dolgu için kullanacağımız tereyağını eritip tarçın ve şekeri ekleyin.
- Kabaran hamuru 1cm kalınlığında açıp karışımı üstüne sürün. (üzerine biraz ayırın)
- Sıkı rulo yapıp uzunlamasına hamuru bıçakla ikiye bölün ve dolayarak uçlarını birleştirip simit şekli verin.
- Hafif yağlanmış tepsiye aktarıp tekrar tereyağlı şekerli karışımdan sürün.
- Isıtılmış 200C dereceli fırına koyun. 15 dakika sonra ısıyı 180C e düşürüp toplam 35-40 dakika kızarana kadar pişirin.
- Ilındıktan sonra pudra şekerine azar aza su ekleyip koyu muhallebi kıvamına getirin. Çöreğin üstüne akıtıp biraz sertleşmesi için bekletin. Dilimleyerek servis yapın.