Portakal hemen herşeye yakışıyor. Birçok tarifte kullanıyoruz bu kışın gözde meyvesini: Revani, kurabiye, kek, kereviz aklıma ilk gelenler.. Sizinde varsa başka kullandığınız tarifler duymak isterim. Portakalllı kurabiye arşivimiz bayağı fazla. Ama yine de bir yenisini daha eklemek istedim. Orijinal şekli dışında hem ağızda dağılan, hem irmikle ağıza kıtırlık veren, yine yoğun aromalı, çok yağlı olmayan hafif bir kurabiye çıktı ortaya. Deneyin tadını kendiniz görün… Yapım aşamasında çektiğim fotoğraflara burdan http://instagram.com/p/XHPtWAAEF5/ ulaşabilirsiniz
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 portakal kabuğu rendesi ve suyu
- 100gr. tereyağı
- yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 yumurta
- yarım su bardağından fazla nişasta
- 4 yemek kaşığı irmik
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- yarım su bardağı kıyılmış kuru üzüm (büyük bıçakla kendiniz kıyabilirsiniz veya kıymadan da kullanabilirsiniz)
- yaklaşık 3-4 su bardağı un
Portakallı Kömbe Kurabiye Yapılışı:
- Portakalın kabuğunu ince rende ile rendeleyin. Sonra ikiye bölüp suyunu sıkın.
- Portakal rendesi ve toz şekeri yoğurma kabında mikserle 30 sn. kadar karıştırın.
- Tereyağını ekleyip kabarana kadar çırpın.
- Sıvıyağı ekleyip birleşene kadar karıştırmaya devam edin.
- Bir yandan çırparken yumurtaları tek tek , sonrada portakal suyunu ekleyip karışıma yedirin.
- 1 bardak un ve nişastayı kabartma tozu, karbonat ve vanilya ile birlikte eleyip karışıma aktarın.
- İrmiği ve aldığı kadar unu ekleyip elinizle veya hamur yoğurma aparatı ile mikserde orta sert bir hamur olana kadar yoğurun.
- Kömbe kalıbınız varsa kalıpla yoksa istediğiniz şekilde şekil verip 170C dereceli tercihen fanlı fırında hafif kızarıp sertleşene kadar pişirin. Portakallı kömbe kurabiye lerinizi ılındıktan sonra hava almayan kaplarda uzun süre saklayarak tüketebilirsiniz
