Kayseriye özgü Yağlama, tavada pişirilmiş mayalı yufka ekmekleri ve kıymalı harcın birleşiminden oluşan harika bir lezzet. Kayseri’de yaşayan Merve Özgün hanım, annesiyle birlikte yaptığı bu süper tarifi bizimle paylaştı ve herkesin denemesini şiddetle öneriyorlar. Teşekkürler paylaşımınız için Merve…
Sizde paylaşmak istediğiniz yöresel veya size özgü tariflerinizi fotoğrafıyla birlikte bize göndererek sitemiz sayesinde herkesle paylaşabilirsiniz.
Malzemeler:
- Hamur için:
- Yarım paket yaş maya
- 3 su bardağı su
- Alabilğince un
- Harcı için:
- 350 gr kıyma
- 3 adet domates
- 3 adet biber
- 3 adet soğan
- 1 demet maydanoz
- Yarım tatlı kaşığı salça
- Pulbiber, karabiber
Yapılışı:
- Maya su ve unu karıştırıp yoğuruyoruz.
- Daha sonra yarım saat kadar bekletiyoruz.Yarım saat beklettikten sonra 2 ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp oklava yardımıyla açıp tavada pişiriyoruz.
- Bu arada kıymayı ocağa alıyoruz biraz durduktan sonra (kendi suyunu çektiği zaman)küçük küçük kesilmiş soğanları ekliyoruz.
- Soğanlar iyice pişince salça ve yine küçük küçük kesilmiş biberleri ve ardından domatesleri koyuyoruz.
- Daha sonra baharatları ekleyip iyice pişmesini bekliyoruz.
- Son olarak hamurların arasına kıyma harcını koyup üst üste gelmiş halde dörde bölüp dilerseniz sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis ediyoruz.