Etlerin yanında ya da sandviç hazırlarken kullanabileceğiniz bu sos kahvaltı sofralarınızda da 1 numara olmaya aday bir lezzete sahip. Tüketene kadar üzerinin küflenmesini önlemek için dar kavanoza aktarın ve üzerini kapatacak kadar zeytinyağı ilave edin.
Malzemeler:
- 500gr. patlıcan
- 500gr. kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
- 2-4 yemek kaşığı saf zeytiyağı
- 2-3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- tuz, kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayıp bıçakla birkaç yerinden delin ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Kırmızı biberleride yıkayıp fırın tepsisine sırayla yerleştirin.
- Fırının ızgara bölümünü açıp biberlerin rengi dönene ve patlıcanlar yumuşayana kadar közleyin.
- Tepsiyi fırından alıp maşa ile hepsini çevirip diğer yüzünüde közledikten sonra çıkarıp ılınmaya bırakın.
- Patlıcanları bir çizikle yarıp içini kaşık yardımıyla alıp yayvan bir tepsiye aktarın.
- Biberlerinde kabuklarını elinizle soyun. Sap ve çekirdeklerini ayıklayıp tepsiye alın.
- Tüm sebzeleri ayıkladıktan sonra tepsiden biriken suyu süzdürün. Tahtada geniş bir bıçakla kıyarak sebzeleri doğrayın.
- Geniş bir tavaya riviera yağı alın. Küp yemeklik doğranmış soğanı 3-4 dakika orta ateşte kavurun.
- Soyulup ince kıyılmış sarımsaklarıda ekleyip bir dakika daha çevirdikten sonra doğranmış patlıcan ve biberleri ekleyin.
- -4 dakika hepsini kavurduktan sonra karışımı robota aktarıp tuz ve kırmızı biberini ekleyin. Sos haline gelene kadar robottan çekin.
- Daha dayanıklı ve katıca olması için isterseniz tavaya tekrar alıp biraz daha pişirebilirsiniz.
- En son damak tadınıza göre üzüm sirkesini ekleyin. Dar bir kavanoza aktarıp üzerini örtecek kadar zeytinyağı ilave ederek buzdolabında saklayabilirsiniz.
Google Recipe View Microformatting by Easy Recipe
2.2.1