Malzemeler:
- 2tepeleme yemek kaşığı un
- 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
- 4–5 yemek kaşığı tozşeker
- 3 + 1/2 su bardağı süt
- 100gr. Margarin veya tereyağı
- 1 yumurta, 2 parça damla sakızı (veya 1 paket vanilya)
- 1 paket kızarmış ekmek dilimleri (Ülker, etimek vs.)
- Şerbet için:
- 1+1/2 su bardağı tozşeker
- 2+1/2 su bardağı su
ETİMEK TATLISININ YAPILIŞINI VİDEOLU ANLATIMLA İZLEYEBİLİRSİNİZ.
Yapılışı:
- Ufak bir tencereye tozşekeri koyup ocağın altını kısıktan hafif yüksek derecede açın.
- Tahta bir kaşıkla arada karıştırarak sekerin eriyip karamel haline gelmesini sağlayın. Sekerin çok koyulaşıp yanmamasına dikkat edin.
- Sekerinizin yarısından fazlası eriyip karamel haline geldikten sonra dikkatlice önce bir bardak suyu sekere dokun.
- Seker sertleşip fokurdayacaktır. Buharın sizi yakmamasına dikkat edin. Biraz eriyince kalan suyu da ilave edip kısık ateşte bütün seker eriyene kadar arada karıştırarak şerbetinizi hazırlayın.
- Büyük dikdörtgen cam kalıbınıza etimekleri dizin. Üzerine şerbeti kepçe ile dökerek yedirin. Artan etimekleri isterseniz şerbete batırıp yumuşattıktan sonra ortadan ikiye bölerek kalıbın yanlarına sıkıştırabilirsiniz.
- Kremayı yapmak için damla sakızını kullanıyorsanız sekerin az bir kısmıyla havanda dövüp kirin.
- Yumurta, damla sakızı ve sekeri ayrı bir tencerede çırpma teli ile çırpın.
- Un ve nişastayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Azar azar sütü ilave edip katılaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
- Altını kapatıp yağı ilave edin.
- 1–2 dakika kadar çırpma teli ile hızlıca karıştırın. (Daha çok uzamasını isterseniz mikserle 5–8 dakika arası çırpabilirsiniz.)
- Şerbetini çekmiş kızarmış ekmeklerin üstüne kremayı döküp üstünü düzeltin. Hindistan cevizi serpip buzdolabında soğumaya bırakın.