Malzemeler:
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 bardak ılıktan biraz sıcakça sut veya su-sut karışımı
- 3 tatlı kaşığı toz pakmaya
- Yaklaşık 3bucuk su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı/margarin veya sıvıyağ
- 1 yumurta+ 1 yumurtanın beyazı (sarısı üstüne sürmek için ayrılacak)
Yapılışı:
- Ilıktan sıcakça sütü hamur yoğuracağınız kaba koyup içine önce sekeri atıp karıştırın. Sonra tozmayayı serpiştirip 5 dakika kadar kabarması için bekletin.
- Oda ısısındaki yağı, yumurtayı sutlu karışıma ilave edin.
- Un ve tuzu ilave edip hamur haline gelene dek yoğurun.
- Hamuru elastik ve pürüzsüz olana dek tezgah üstünde elinizle yoğurmaya devam edin.
- Hafif yağlanmış kabınıza koyup kabarması için bırakın 1 saat kadar.
- Kabarmış hamurunuzu 12 eşit parçaya bölüp toplar yapın.
- İlk top sekli verdiğinizden başlamak üzere (dinlenmiş hamur çünkü) tezgaha alıp elinizle hafif düzleştirirken üçgen sekli verin. Sonra merdane ile bastırıp uzunca (yaklaşık 15cm kadar) bir üçgen sekli olana kadar sekil vererek acın. Un koymanıza gerek yok, hamur tezgaha yapışıp sekil vermenize yardımcı olacaktır.
- Daha sonra geniş kenarından iki elinizle dürerek sarıp ucunu çırpılmış yumurta sarısı ile yapıştırıp hilal sekli verin. Yağlanmış tepsinize dizin.
- Hamurların hepsini bu şekilde bitirdikten sonra yarim saat kadar tekrar kabarması için bekletin.
- Üstüne hafif sut ile inceltilmiş, çırpılmış yumurta sarısı sürüp isterseniz çörekotu, susam, haşhaş tohumu serpin.
- 400F (200C) dereceli önceden ısıtılmış fırında iyice kabarıp kızarana kadar pişirin, yaklaşık 20-25 dakika kadar.