Çiçek Ekmek

 

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıcakça su
• 2 tatlı kaşığı kuru tozmaya
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ yada tereyağı/margarin
• 3-3,5 bardak kadar ekmek unu
• Üstüne serpmek için susam, surmak için  hafif su ile çırpılmış yumurta akı

Yapılışı:

1. Suyun içine mayayı serpiştirin. Sekeri ilave edip hafifçe kabarmaya bırakın birkaç dakika.
2. İçine tuzu, yağını koyup yavaş yavaş un ilave edip yoğurun.
3. Hafif unlu tezgahta 5–10 dakika pürüzsüz saten gibi oluncaya kadar yoğurmaya devam edin. Ne kadar yoğurursanız özü (içindeki gluten maddesi) daha iyi gelir ve daha çok ekmeğe benzer, güzel olur.
4. Top sekli verip 1 saat kadar kabarmaya bırakın.
5. Hamuru ikiye bolun. Yarım hamuru da yine 8 eşit parçaya bölüp top sekli verin her birine.
6. Varsa yuvarlak cam pay kalıbınızı yağlayın ya da mısır unu serpin. Yoksa normal tepsiye de yapabilirsiniz. Önce ortaya bir tane hamur koyup etrafına aralıklı olarak eşit şekilde kalan top hamurları dizin. Kabardıkları zaman birleşip resimdeki sekli alacaklardır.
7. Aynı işlemi diğer hamura da uygulayın. Yâda onu dikdörtgen seklinde tepsiye de yerleştirebilirsiniz, normal ekmek seklinde.
8. Tekrar kabarması için bekletin iki katına çıkana kadar.
9. Su ile çırpılmış yumurta beyazı sürüp susam serpin.
10. Önceden ısıtılmış 375F (165-170C) dereceli fırında kızarana kadar pişirin 45 dakika kadar.