Tavuklu, Ispanaklı Krep

Malzemeler (4-5 kişilik):

• 2 adet yumurta
• yarım su bardağı un
• 1 tutam tuz
• yarım su bardağı +2 yemek kaşığı un
• içine:
• 1 adet orta boy soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
• 1/2 kilo ıspanak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1-2 çay kaşığı toz karabiber
• beşamel sos için:
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 buçuk-2 su bardağı arası süt
• 4-5 yemek kaşığı taze rende kaşar

Yapılışı:

1. Krep malzemelerini çırpıp en az yarım saat buzdolabında bekletin.
2. İçi için yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun.
3. Ufak küplere doğranmış tavuk göğsünü ilave edip biraz daha karıştırdıktan sonra yıkanmış, doğranmış ıspanakları ilave edip ıspanaklar solana kadar arada karıştırarak pişirin.
4. Tuz, karabiberi ilave edip altını kapatın.
5. Tercihen krep tavasında veya yapışmaz yüzeyli orta boy bir tavada 1 çay kaşığı kadar tereyağını eritip tavanızın büyüklüğüne göre 1 kepçe veya daha az krep hamurunu koyup tavayı hareket ettirerek yayılmasını sağlayın.
6. Hafif kızarınca çevirip diğer tarafınıda kızartıp krepi tabağa alın.
7. Gerektikçe tereyağı kullanarak tğm krep hamuru bu şekilde pişirin.
8. Beşamel sos için yağda unu kavurup sütü azar azar ilave edip karıştırın.
9. Katılaşınca tuz ve kaşar rendesini ilave edip erittikten sonra altını kapatın. (çok katı olursa süt ilave edebilirsiniz)
10. Kreplerin içine bol miktarda ıspanaklı harçtan koyup bohça şeklinde kapatın.
11. Tercihen kenarları olan bir fırın tepsisine yerleştirin.
12. Beşamel sosu üzerlerine döküp ısıtılmış 200 dereceli fırında hafif kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.