- 2 adet tavuk göğsü (fileto yapılıp ince dövülmüş)
- 1 bağ ıspanak (250gr. kadar)
- 250gr. mantar
- 1 adet soğan
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- tuz, karabiber
- bir kase kaşar rendesi
- marinesi için:
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı karabiber
- yarım çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet soğanın suyu
Yapılışı:
- Marine için soğanı rendenin ince yerinden rendeleyip suyunu sıkın. Diğer marine malzemeleri ile birlikte karıştırıp tavukları ekleyin ve mıncıklayarak karıştırın.
- Üstünü kapatıp buzdolabında 1-2 saat veya bir gece bekletin.
- Mantarları temizleyip limonlu suda bekletin ve haşlayın. Jülyen (kalın kibrit çöpü şeklinde) doğrayın.
- Soğanı yağda kavurun. Daha sonra mantarları ve yıkanıp doğranmış ıspanakları ilave edip suyunu çektirin.
- Tuz, karabiber ekleyip altını kapatın.
- Tavukların bir tarafından harçtan koyarak kenarlarını içe kıvırıp sarın. İki ucundan kürdanla birleştirip sabitleyin.
- Hafif yağlanmış fırın tepsisine birleşme yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin.
- 200-250C de iyice pişip üstleri kızarana kadar pişirin.
- Pişmeye yakın çıkarıp üstlerine bir tutam kaşar rendesi yerleştirip tekrar fırına verin. Peynir eriyince alıp servis yapın.