Malzemeler:
- 3-4 adet patlıcan
- yarım limon
- yeterince su
- 400gr. kıyma
- 1 ufak soğan
- 1-2 dilim ekmek
- 1 iri tutam maydanoz
- karabiber, tuz, kimyon
- 3-4 yemek kaşığı mısırözü veya ayçiçek yağı (kızartmak için)
- 5-6 adet sivribiber veya çarliston biberi
- 6-8 adet çeri domatesi veya 2 adet domates
- 2 diş sarımsak (tercihe göre)
- 2 su bardağı yoğurt
- yeterince bambu veya çöp şiş
Yapılışı:
- Patlıcanları közleyip kabuklarını temizledikten sonra limonlu suda bekletin.
- Kıymaya makineden ufak çekilmiş soğan, 1 diş sarımsak, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve yeterince baharat ekleyip yoğurun.
- Köfteden misketten biraz iri toplar yapıp hafif yağda tavada sallayarak kızartın.
- Domatesleri ufaksa dörde veya altıya bölün. Biberleride çekirdeklerini ayıklayıp 3-4 parçaya ayırın.
- Patlıcanları bıçakla ince doğrayın. yoğurt ve ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsağı ilave edip karıştırın.
- Çöp şişlere aralarına biber, domates geçirerek 5-6 adet köfteyi takın.
- Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine şişleri yerleştirip sıcak olarak servis yapın.